主要生長區域在西班牙西部或西南部的伊比利豬，

有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，並被形容為「神戶級豬肉」，

牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。

此外，牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸，

所以牠們又被稱為「會走路的橄欖樹」。

肥育期間伊比利豬吃的多是橡樹果實，

所以牠們養出了一身漂亮的脂肪，如和牛般的漂亮油花，

油花非常平均分佈在肌肉中，肉質帶有獨特的榛果香。

松阪肉的爽脆彈牙，加上伊比利亞豬油花特有的堅果香氣，

絕對使您難以忘懷。